Жизнь на таблетках

Представьте: в ваш свежевыжатый сок кто-то незаметно подливает воду. Каждый день — на каплю больше. Через годы стакан технически всё такой же полный.

Только вот сока в нём уже меньше.

Примерно это происходит с едой прямо сейчас.

В ноябре 2025 года учёные Лейденского университета опубликовали мета-анализ, проведённый на 43 культурах — в их числе рис, картофель, помидоры, пшеница.

Оказалось, количество белка, железа и цинка в продуктах снизилось в среднем на 4,4%.

Спасибо росту CO₂.

Растения обожают углекислый газ — с ним культуры растут быстрее и крупнее. Но количество минералов не увеличивается вместе с размером. Вот и получается, что концентрация пользы в продуктах всё меньше.

Словно сок, разбавленный водой — но в масштабе огромного числа продуктов.

Пожинаем плоды мы уже сейчас.

Четверть населения планеты страдает анемией. К 2050 году 175 млн человек столкнутся с дефицитом цинка. Около 1,4 миллиарда женщин и детей потеряют 4% поступающего с едой железа.

И пока еда беднеет, индустрия компенсации дефицитов богатеет.

Среднегодовой рост глобального рынка БАДов составляет 8–9%. А к 2034 году он вообще перевалит за $400 млрд.

Потому что плюс-минус каждый будет вынужден платить дважды.

Сначала за еду, потом — за то, чего в ней больше нет.