01 августа 2026
Ожирение — это не просто любовь к вредной еде
Возможно, это другой способ её воспринимать
Ожирение — это не просто любовь к вредной еде. Возможно, это другой способ её воспринимать.
Вы не задумывались почему тучные люди такие? Возможно из-за отсутствия достаточной физической нагрузки, возможно из-за каких-то заболеваний, возможно из-за пищевого поведения, а может быть ... Мало ли факторов. Но есть один, о котором ранее не догадывались.
Большинство исследований пищевого поведения пытаются ответить на вопрос: какие продукты больше нравятся людям с ожирением? Однако авторы новой работы, опубликованной в уже знакомом нам журнале Appetite, задали гораздо более интересный вопрос: отличается ли сам механизм оценки пищи у людей с ожирением и без него?
В исследовании приняли участие 200 человек (93 с ожирением и 107 с нормальной массой тела), которые оценивали картинки с 896 различными продуктами (вернее сказать, блюдами) по трём параметрам: привлекательность, предполагаемая вкусность и полезность. Получилось более полумиллиона индивидуальных оценок, которые затем проанализировали с помощью ИИ.
Результат оказался неожиданным. Простое сравнение средних оценок практически не выявило различий между группами. Но когда исследователи проанализировали многомерный паттерн оценок, стало ясно: люди с ожирением воспринимают пищу иначе.
Главной особенностью этого паттерна стала более высокая субъективная значимость сильно переработанных и высококалорийных продуктов. Причём речь идёт не о том, что такие продукты просто "нравятся больше". Изменяется сама система, с помощью которой мозг интегрирует информацию о вкусе, калорийности, степени переработки и предполагаемой пользе продукта.
Особенно интересен вывод авторов: ожирение нельзя объяснить простой тягой к жирной или сладкой пище. Различия намного сложнее и отражают особенности когнитивной оценки пищевых стимулов. Это может объяснять, почему предыдущие исследования пищевых предпочтений при ожирении часто давали противоречивые результаты.
Получается, что неправильно оценивая калорийность продуктов, тучные люди больше едят пищу, содержащую большее количество калорий, и вообще более для себя вредную. Тем самым получается система с "положительной обратной связью" (хотя положительного тут нет). Т.е. одна из причин ожирения, в том числе, и в оценке полезности продуктов самим индивидуумом.
Практическое значение работы выходит далеко за рамки психологии питания. Теперь специалистам, занимающимся проблемой ожирения, предстоит более точно фенотипизировать ожирение, и не только применять терапию по контролю аппетита, но проводить коррекцию процессов оценки пищи пациентом.
Всем здоровья!
P.S. Ссылка на статью:
📖 Toyama A. et al. Appetite. 2026;227:108712.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666326002746
Вы не задумывались почему тучные люди такие? Возможно из-за отсутствия достаточной физической нагрузки, возможно из-за каких-то заболеваний, возможно из-за пищевого поведения, а может быть ... Мало ли факторов. Но есть один, о котором ранее не догадывались.
Большинство исследований пищевого поведения пытаются ответить на вопрос: какие продукты больше нравятся людям с ожирением? Однако авторы новой работы, опубликованной в уже знакомом нам журнале Appetite, задали гораздо более интересный вопрос: отличается ли сам механизм оценки пищи у людей с ожирением и без него?
В исследовании приняли участие 200 человек (93 с ожирением и 107 с нормальной массой тела), которые оценивали картинки с 896 различными продуктами (вернее сказать, блюдами) по трём параметрам: привлекательность, предполагаемая вкусность и полезность. Получилось более полумиллиона индивидуальных оценок, которые затем проанализировали с помощью ИИ.
Результат оказался неожиданным. Простое сравнение средних оценок практически не выявило различий между группами. Но когда исследователи проанализировали многомерный паттерн оценок, стало ясно: люди с ожирением воспринимают пищу иначе.
Главной особенностью этого паттерна стала более высокая субъективная значимость сильно переработанных и высококалорийных продуктов. Причём речь идёт не о том, что такие продукты просто "нравятся больше". Изменяется сама система, с помощью которой мозг интегрирует информацию о вкусе, калорийности, степени переработки и предполагаемой пользе продукта.
Особенно интересен вывод авторов: ожирение нельзя объяснить простой тягой к жирной или сладкой пище. Различия намного сложнее и отражают особенности когнитивной оценки пищевых стимулов. Это может объяснять, почему предыдущие исследования пищевых предпочтений при ожирении часто давали противоречивые результаты.
Получается, что неправильно оценивая калорийность продуктов, тучные люди больше едят пищу, содержащую большее количество калорий, и вообще более для себя вредную. Тем самым получается система с "положительной обратной связью" (хотя положительного тут нет). Т.е. одна из причин ожирения, в том числе, и в оценке полезности продуктов самим индивидуумом.
Практическое значение работы выходит далеко за рамки психологии питания. Теперь специалистам, занимающимся проблемой ожирения, предстоит более точно фенотипизировать ожирение, и не только применять терапию по контролю аппетита, но проводить коррекцию процессов оценки пищи пациентом.
Всем здоровья!
P.S. Ссылка на статью:
📖 Toyama A. et al. Appetite. 2026;227:108712.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666326002746